Bol de lentille au cari rouge
Pour une assiette parfaitement équilibrée, servir avec :1 tasse de légumes tranchés, au choix et 2 c. à table de trempette Épicure
Ingrédients
Donne : 4 portions
- 2 patates douces ou ignames
- 1 sac d'Assaisonnement Cari rouge thaï (3)
- 1 boîte (14 oz/400 ml) de lait de coco, allégé de préférence
- 1 boîte (19 oz/540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
- 1 L (4 T) de bébés épinards
- 375 ml (1 1/2 T) de yogurt grec 2%
Préparation
- Peler les patates ou ignames et couper en gros morceaux. Déposer dans une Étuveuse Rectangulaire et cuire au micro-ondes à puissance élevée, à couvert, de 8 à 10 minutes.
- Entretemps, dans un Wok et couvercle en verre, combiner l’assaisonnement et le lait de coco. Porter à ébullition à feu élevé; ajouter les lentilles en remuant. Couvrir; réduire à feu moyen et faire mijoter 6 minutes.
- Ajouter les patates, et ajouter graduellement les épinards, une poignée à la fois. Couvrir et mijoter jusqu’à ce que les épinards soient à peine ramollis, 1 à 2 minutes.
- Servir le cari dans des bols et garnir de yogourt.
Truc
Info : Les patates douces ont des bouts effilés et une peau lisse; la chair varie de beige clair à orange vif ou légèrement violette. Les ignames ont une forme plus cylindrique avec une peau rugueuse et velue; la chair varie de blanc à violet foncé.
| Par portion | Par portion : |
| Calories | 340 |
| Lipides | 9 g |
| Lipides Saturés | 7 g |
| Lipides Trans | 0 g |
| Cholestérol | 47 mg |
| Sodium | 630 mg |
| Glucides | 47 g |
| Fibres | 15 g |
| Sucres | 12 g |
| Protéines | 19 g |
Wok et couvercle en verre
139,95 $
139,95 $
Étuveuse Rectangulaire
25,00 $
25,00 $
Assaisonnement Cari rouge thaï (3)
10,00 $
10,00 $