Panna cotta facile de Sylvie
J'utilise des ramequins pour préparer de petites portions, puis je les démoule juste avant de servir. Par contre, le coup d'œil est magnifique lorsqu'on sert cette recette dans des tasses, de petites coupes de vin ou des verres à martini.
Ingrédients
Donne : 8 portions
- 90 ml (6 c. à table) d'eau froide
- 2 paquet de gélatine en poudre (7 g/ .25 oz)
- 500 ml (2 T) de crème à fouetter 35 %
- 500 ml (2 T) de crème de table ou de lait homogénéisé
- 125 ml (1/2 T) de sucre
- 22,5 ml (1 1/2 c. à table) d’extrait de vanille
Préparation
- Dans un grand bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau froide. Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
- Entre temps, dans une grande tasse à mesurer, mélanger les crèmes, puis ajouter le sucre. Faire cuire au micro-ondes à puissance moyenne, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre soit dissous, soit environ 5 minutes. Ajouter la vanille en brassant.
- Enduire légèrement 8 ramequins d’huile végétale (note : si vous utilisez des tasses ou des verres, vous n’avez pas à les enduire d’huile). Verser le mélange de crème tiède sur la gélatine. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Verser le mélange dans les tasses et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit ferme, soit environ 2 heures. Au service, utiliser un couteau pour décoller le mélange de la paroi intérieure de chaque ramequin. Démouler sur une assiette et garnir de fruits frais, si désiré.
- Conseils saveurs :Pour préparer une panna cotta au chocolat, fouetter de 45 à 60 ml (3 à 4 c. à table) de Cacao Épicure dans le mélange de crème avant de le faire chauffer. Bien fouetter une fois chauffé pour obtenir un mélange égal. Continuer en suivant la recette. Pour garnir, saupoudrer de la poudre de cacao sur la panna cotta.Pour préparer une panna cotta au thé, laisser infuser 30 ml (2 c. à table) de votre thé Épicure préféré dans le mélange de crème chaude pendant 5 minutes. Filtrer pour retirer tout solide et continuer en suivant la recette. Essayez le Thé Chai, le Thé Yoga, le Thé de Noël ou la Tisane à la Citronnelle Épicure.Pour préparer une panna cotta aux épices des Fêtes, ajouter de 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) d’Épices pour Tarte à la Citrouille, de Mélange Pain d’Épices, de Poudre Douce ou d’Épices pour Tarte aux Pommes Épicure.Pour préparer une panna cotta aigre-douce, ajouter de 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) de Poivre Rose Épicure, 2 ou 3 Feuilles de Laurier Épicure ou encore essayer avec de l’anis étoilé, des bâtons de cannelle, du poivre noir, des graines de fenouil ou d’anis, des tranches de gingembre frais, des fraises ou des framboises hachées ou encore du zeste de citron, de lime ou d’orange. Ajouter simplement au mélange de crème avant de le faire chauffer. Bien mélanger une fois chauffé, puis filtrer et jeter les solides. Continuer en suivant la recette.
| Par portion | |
| Calories | 280 |
| Lipides | 23 g |
| Lipides Saturés | 14 g |
| Lipides Trans | 0 g |
| Cholestérol | 85 mg |
| Sodium | 55 mg |
| Glucides | 14 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 14 g |
| Protéines | 5 g |