Gaspacho de laitue romaine de Sylvie
Ce potage délicieux et raffiné est une création inspirée d’une soupe glacée à la laitue que j’ai savourée lors d’un voyage à New York.
Ingrédients
Donne : 1 L (4 tasse)
- 2 têtes de laitue romaine
- 500 ml (2 T) de yogourt nature faible en gras
- 30 ml (2 c. à table)
- 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
- 5-10 ml (1-2 c. à thé) de miel, au goût – facultatif
- Sel Marin (Moulin), au goût
- Poivre Noir (Moulin), au goût
- Crème sûre, ou crème fraîche, pour garnir
Préparation
- Dans un robot culinaire, réduire en purée les 6 premiers ingrédients, une petite quantité à la fois. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance d’une vichyssoise. Assaisonner de Sel et Poivre, au goût.
- Passer la soupe à travers une passoire moyenne et verser dans un bol. Mettre au froid jusqu’au moment de servir.
- Servir dans des verrines. Garnir de crème sûre ou de crème fraîche, si désiré.
| Par portion | |
| Calories | 130 |
| Lipides | 8 g |
| Lipides Saturés | 1,5 g |
| Lipides Trans | 0 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 55 mg |
| Glucides | 12 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 7 g |
| Protéines | 5 g |
Sel Marin (Moulin)
15,00 $
15,00 $
Poivre Noir (Moulin)
15,00 $
15,00 $